Pasta food's Story

歡迎光臨～

請聽個音樂，看看故事吧～

這是一家不到八坪大，小小的餐廳。

由於許多年輕人在這小小的餐廳長大，

讓這不到八坪的店面卻要著巨大的轉變與夢想。

負責人自小便是一個喜歡煮東西的人，

一開始只是煮給親戚家人品嘗，之後煮給一些朋友分享，

就在退伍後仗著一股衝動，

決定想要煮好吃的義大利麵給每一個人！

沒有任何經驗與方式甚至是銷售的方法，

單單的就只有一股衝動：

想要煮好的東西出來。

七年前的所有歷史，開店之後因為負責人本身也十分年輕，

帶著很重的玩心，回顧當時整個店中所用的員工，平均年齡不到25歲，

七年前，負責人是最年輕的，約莫只有21.2歲

這樣的年紀能做什麼？

當然，回顧20歲左右的自己，

想必您也非常清楚：除了玩樂，還是玩樂！

然而，意外的，

由於這開始的快樂、年輕、活力，

卻無形的建置了往後義式美食不可磨滅的工作文化，

負責人本身是一位基督徒，

店員就募集來了一群樂觀、開朗、十分愛主的年輕弟弟們，

常常在店裡面唱歌、喝點小酒、玩一些遊戲；

或許造成附近的鄰居有稍微的不滿，但卻總因為年輕，

而抱著：只要我喜歡有什麼不可以的心態，

就毅然決然的「快樂下去」！

(當然這些鄰居在此要跟他們鄭重的說聲"抱歉"，

因為這些店裡的員工多是因為年紀太小，

並不明白住戶的安寧的重要性。

當然，在街坊鄰居的愛心勸說之後，也稍微有些許改變

當然是講了又講、講了又講之後～

這些年來，在盛盛炎夏，

我們每每一到中午結束之後，便一群年輕人衝到海邊去，

享受大自然的清涼，瘋狂的玩個一兩個小時後，

再一起衝回店裡開店。

或者，晚上休息的時候，

大家跑去快樂的運動、打籃球、烤肉，玩得不亦樂乎。

也或者，無厘頭的凌晨四五點一起去山上看日出，

一直到八、九點，再跑回店裡開店。

這一切是充滿了許多快樂、活力、年輕及歡笑在裡面，

玩樂自由隨便的過程，而根本完全忘卻了開店的緊張、壓力與煩惱。

剛開始前兩年，我們是以很年輕想要瘋狂熱血的精神，

追逐彼此間的友情、快樂以及默契，
無力去想到如何盡力去滿足店裡的一切開銷，

但是，日子一天一天、一月一月、一年一年的往前走，

我們日復一日的年齡增長，卻發現到我們面臨到一個最大的困難與窘境，

那便是：在大家快樂的享受青春的同時，

我們忽略了殘酷現實面的問題，也是成長最直接的考驗。

當我們的主軸完全建立在玩樂之中的我們，

已經失去掉太多的生意與契機而渾然不自知，

我們花很少的精神在這家店本身上面，

沒有很用心的去了解、思考整體性的支付，

諸如房租、水電、瓦斯等最為基本的金錢性概念。

起初一切都過得很開心，大家終日打鬧、遊戲，

直到真實的開始感受到了金錢與人生成長莫大的壓力，

一切的現實面迫在眉梢，

原來我們遇到最大的困難竟然是…金錢！

店裡小，來客數雖多，但座位卻不到20個，少得可憐；

過了幾年後，整個店裡發生了許多的直接需要被解決的問題。

不再只是工讀生一個小時要多少錢，餐具的用量是否夠用，

而是需要龐大的資金來支付為數不少的水電、租金…，

從之前兩到三人上班，變成一個人顧店，

為了減少人事的開銷與經濟考量，

店中有人步入婚姻，一整個家庭的甜蜜的負荷頓時壓在身上；

另外，有些上了大學，有些面臨重要考試，

有些需要當兵…，

有些男孩女孩的青澀困擾，

家人認為你該分擔家計，

各個家中的需要，所面臨的問題也一一浮上檯面。

這些問題一一浮現後，大家面臨到：簡單快樂最大的衝突就是金錢。

於是我們沉寂了好幾周好幾個月，去思考如何去賺取更多的金錢，

當大家還是如此年輕，１８－２３歲的年紀之間，面對到了家庭長輩的離開，

抑或是經濟不景氣的瓶頸，整個店裡瀰漫著了一片愁雲慘霧的情景，

中午再也無心去海邊，晚上無心運動，凌晨更沒有力氣去山上看日出，

每一天張眼闔眼，都充滿了無奈，面臨了人生巨大的挑戰。

突然，有一個小插曲，悄悄爆炸性的發生在這個地方，

一家小小的店，位於民生東路與敦化北路口，

我們將洗碗的地方移到外面，開始與外面有一些互動。

當時負責晚班的一位同仁，

無意間在人行道上人來人往的石頭細縫中，

發現了一片小小的綠葉，

這時，那位年輕人蹲在那片綠葉前面，竟然就這麼過了十分鐘，

他心裡充滿了疑問，為何這篇小小的綠葉會生長在這片生冷冰硬、

毫無養分水泥地上？

在充滿不解的同時，心中突然有了奇妙的想法，

他拿起了鐵鎚與鍬子，去將綠葉旁的水泥敲碎，

令人驚訝的是，只看到不到一公分的根附著其上，


於是他把小樹葉拿了起來，

放在一個小盆栽中，隔日向其他同仁分享之後，

大家都覺此舉莫名其妙，而後便不了了之，

過了數個月之後，小綠葉長大一公分，從一片葉子變成四片葉子，

大家還是當它是路邊野草的澆灌著，連正眼也沒有瞧它一眼，

半年後，一如往常、日復一日的營運生活，

突然來了一位開花店的客人，偶然的閒話家常，

便聊到了外面那一顆不起眼的野草，當她走出去一看的同時，

便向店內的人說明：「那是一棵榕樹，是可以長十層樓高的榕樹！」

數年過後，它便成為店裡一個指標性的故事。

任何動植物都有生存下去的韌性，

即使是再困難、再小、再無奈、再不好的環境，

若你自己認為你比動植物還要來的高等，

那你便要學習這顆小小的榕樹奮力生存下，

執著於韌性的生命力，或許它本來只是棵小草，
但它知道它自己是棵榕樹，生存在這水泥地上，

它知道它的未來，才能堅持到現在，

任何人希望自己是偉大、成功、努力的人，

我們更應該在這環境中展現更強的韌性在環境中，

展現生命力與毅力，否則便連一株小草都不如

如果走到義式美食店裡，

在正門口附近會看到一顆約130公分左右的盆栽，

或許現在看來仍舊不那麼起眼，但在二、三十年後，

它可能是一棵三、五層樓甚至十層樓的大樹！

現在這位主角成為了義式美食的精神指標！

我們擺脫了所有的束縛，

向前努力的開創了一條屬於外送的道路。

感謝各大公司熱烈的支持，

每日平均須做出上百份的義大利麵給各位指教與品嘗，

當年那幾位年輕人(現在平均年齡約26歲)，

現在成為公司非常負責，非常年輕，

非常有活力的同仁，共同來創造更新的美食賜予大眾，

希望各位消費者能給我們最大的肯定於指教，

就像故事主角，店裡的那棵榕樹般的韌性，展現出我們執著的活力。

我們全體員工在此共同為大家努力的服務，
永遠保有如榕樹葉般堅韌的精神，不輕易被環境所挫敗，
大家齊心一致，努力回饋消費者。

以上故事全為真實發生的事情！

有空歡迎來到義式美食，

品嘗我們的義大利麵的同時，

也可以和我們聊聊這些事情的點點滴滴唷：）